Un logiciel de gestion pour traiteur événementiel
Un traiteur travaille avec huit mois d'avance et une seule certitude : une date bloquée sans acompte encaissé n'est pas une date bloquée. Le reste — le nombre de convives, les régimes signalés, l'accès camion au lieu — se décide en chemin et se perd dans les échanges. Nireo Pro tient tout cela sur l'événement, et sépare la date de la commande de la date du service.
Le flux d'un traiteur événementiel
- 1Demande
- 2Proposition
- 3Acompte
- 4Prestation
Nireo Pro
30,90 € HT / mois
Socle de l'espace · Événements · Planning · Devis et factures · Carte et prestations
14 jours d'essai sans carte bancaire, puis un seul montant par mois. Résiliable en ligne.
L'espace traiteur, tel qu'il sera
Navigation, widgets et vocabulaire produits par le moteur, avec le jeu de démonstration Maison Berthelot. Vous pourrez le supprimer en un clic.
Maison Berthelot — espace traiteur
30,90 € HT / mois
Accueil
- Accueil
- Événements
- Planning
- Clients
- Réglages
Pour démarrer
Événements du jour
Rien de prévu aujourd'hui.
Journée
Factures en attente
L'acompte fait la différence entre une date et une intention
Le statut « en attente d'acompte » existe pour cette raison précise. Une proposition acceptée oralement n'engage personne ; un acompte encaissé, si. Le montant reçu se note sur l'événement, et la date ne passe en « bloquée » qu'ensuite. Les propositions non retenues restent tracées plutôt qu'effacées.
- Statut dédié à l'attente d'acompte
- Montant de l'acompte porté par l'événement
- Propositions non retenues conservées
Le nombre de convives, qui bouge jusqu'au dernier moment
C'est le chiffre sur lequel tout repose : les quantités, le personnel, le prix. Il est un champ obligatoire de l'événement, modifiable, et son évolution reste lisible dans l'historique. Un passage de 80 à 110 personnes trois semaines avant se voit, au lieu d'être découvert le matin du montage.
- Nombre de convives exigé dès la proposition
- Personnel de service prévu noté à côté
- Historique des changements conservé
Les régimes signalés remontent en cuisine
Végétarien, sans gluten, allergie aux fruits à coque : ces informations arrivent par courriel, souvent en trois fois, et n'atteignent pas toujours la production. Elles ont leur champ sur l'événement, à l'endroit où la fiche est relue la veille, pas dans un fil de discussion.
- Régimes et allergies rassemblés sur l'événement
- Relus au moment de la production, pas après
- Aucune donnée de santé détaillée demandée
Les contraintes du lieu, connues avant le camion
Accès pour décharger, électricité disponible, présence ou non d'une cuisine, heure de montage autorisée : ce sont les contraintes qui font rater une prestation. Elles se notent après la visite du lieu, qui est elle-même un type de créneau distinct de la prestation.
- Contraintes logistiques notées sur l'événement
- Visite du lieu comme créneau à part
- Plein air distingué d'une salle équipée
Les denrées, périssables et achetées trop tôt
Le catalogue du modèle traiteur est marqué comme périssable : ce qui s'y suit ne se garde pas six mois. Les quantités achetées se rattachent à l'événement qui les consomme, ce qui permet de voir après coup l'écart entre ce qui a été acheté et ce qui a été servi.
- Catalogue marqué périssable
- Quantités rattachées à l'événement
- Seuil d'alerte sur les bases et consommables
Ce que Nireo Pro ne fait pas pour un traiteur
La version 1 n'établit aucun plan HACCP, ne tient pas de registre de traçabilité sanitaire et ne calcule pas de fiches techniques au gramme près. Elle ne gère pas non plus le plan de table ni la location de matériel : ce sont d'autres métiers que la gestion commerciale.
- Pas de registre HACCP ni de traçabilité sanitaire
- Pas de fiche technique de production détaillée
- Pas de plan de table ni de gestion de location
Questions sur le logiciel traiteur
- Comment je vois les dates déjà bloquées pour l'an prochain ?
- Chaque événement confirmé pose une prestation au calendrier à sa date réelle, qui peut être très éloignée de la date de commande. Le calendrier se lit donc en avant, ce qui répond à la question posée dix fois par semaine : « êtes-vous libre le 14 juin ? ».
- Puis-je facturer un acompte puis le solde ?
- Oui : ce sont deux documents distincts rattachés au même événement, avec une numérotation continue par année. Le montant d'acompte reçu se note aussi sur l'événement lui-même, pour que l'information soit visible sans ouvrir la facturation.
- Le logiciel calcule-t-il les quantités selon le nombre de convives ?
- Non, pas en version 1. Les quantités par personne dépendent de votre carte, de votre service et de votre expérience : un calcul automatique produirait des chiffres faux avec l'air d'être justes. Le nombre de convives est affiché, la décision reste la vôtre.
- Et les prestations annulées après acompte ?
- Le statut « annulé » est distinct de « non retenu » : l'un concerne un événement qui était confirmé, l'autre une proposition qui n'a jamais abouti. Les conditions de conservation de l'acompte relèvent de vos conditions de vente, que Nireo Pro n'applique pas à votre place.
- Combien coûte un espace de traiteur ?
- Le socle est à 24,90 € HT par mois : événements, calendrier, clients, propositions, acomptes et factures, demandes en ligne. Le suivi des denrées et de la carte relève de l'option Stocks et catalogue, 6 € HT. Une équipe de service avec ses propres accès ajoute 8 € HT.
- Puis-je donner un accès à mon chef de production ?
- Avec l'option Équipe, oui : chaque personne a son propre accès, et l'historique dit qui a modifié quoi. Sans cette option, l'espace reste à un seul utilisateur — ce qui convient à un traiteur qui travaille avec des extras plutôt qu'avec un permanent.
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